Si son buenas las galletas Oreo, solas, mojadas en leche o participando en un concurso con tu abuelo a ver quien se come antes la crema que tiene en su interior.... imaginate como debe de estar si las añadimos a la masa de los cupcakes ¡¡ El resultado es muy bueno, e incluso mas que comerlas solas... tanto a niños como a los adultos le encantará esta receta, así que ... a ponerse el delantal :
Ingredientes:
2 huevos
140g de azúcar
115g de harina
120g de mantequilla
2 cucharadas y media de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 - 70ml de leche
6 cucharadas de Oreo ralladas
Precalentamos el horno a 160º. ( modo ventilador )
Preparamos los papeles o moldes de silicona para cupcakes.
En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao, las oreo ralladas y la levadura química.
En
otro bol diferente, batimos el azúcar con
la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo, uno a uno. A
continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después
la leche y finalmente el resto de la harina.
Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.
Horneamos en torno a 10-12 minutos (depende del tamaño del molde) o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja.
Para el buttercream de Oreo:
220 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
400 gr de azúcar glasé
1 cucharadita de extracto de vainilla
6 cucharaditas de leche
4 cucharadas de oreo ralladas y tamizada (muy importante tamizar, ya que la buttercream tiene que ser suave y sin grumos)
Poner
todo junto en un bol y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después a
velocidad media durante 4 minutos. Introducir la buttercream en la manga pastelera... cuidado que no hayan bolsas de aire dentro... y a decorar los cupcakes ¡¡
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Los leo todos y me encanta.